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不同类型餐饮冷库造价对比

不同类型餐饮冷库造价对比

冷库长期维持食品鲜度、优良品质及营养价值的能力,随时随地提供新鲜的优质食品食材,满足了顾客对食品种类与质量的要求。冷库大大提高了商家的竞争力与经营利润。因此,冷库是饭店、酒楼、餐馆、食堂、甜品店等餐饮场所的常备设施之一。

可能有些朋友不知道餐饮用的冷库其实是有很多种类型的。今天就由广州冰川制冷来给大家对比一下不同类型餐饮冷库的造价。

常见的餐饮冷库可以按用途与贮藏能力可分为保鲜冷库、冷藏库、双温冷库与超低温冷库(速冻冷库主要用于食品生产加工,餐饮场所较少见)。

1、保鲜冷库可降温范围至0℃,用于保鲜果蔬、鲜蛋、鲜奶等农副产品,也可用于短时间贮藏鲜肉。

2、冷藏库降温范围为0~-18℃或0~-25℃,用于冷藏肉类、水产海鲜、速冻肉、水饺等食品食材。

3、双温冷库,是在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间,根据贮存食品的需要设计不同温度,能够同时实现保鲜和冷藏的功能。简单来说就是保鲜冷库与冷藏库的合体。我们也可按客户要求建成多库间与多温度的多温冷库。

4、超低温冷库是指库温在-30℃以下的冷库,主要用于冷藏金枪鱼、深海鱼类、调料等较特殊的食品食材。需要注意的是,用于冷藏金枪鱼的超低温冷库,要求可降温至-60℃。

在冷库总大小与设备档次一样的情况下,保鲜冷库的造价最低,冷藏库与双温冷库造价格居中,超低温冷库造价最高。从制冷量上看,总大小一样的冷藏库与双温冷库,冷藏库总制冷量较大,设备的费用应该较高;但双温冷库使用材料较多,而且为避免不同类型食品窜味,一般是每个库房单独配置机组。因此,双温冷库的造价大多比冷藏库高,也有可能比冷藏库低。

餐饮场所适合建哪种冷库,得看日常所需食品食材的种类,有针对性地建造冷库有利于保证投资效益最大化。所需食品种类较多的餐饮场所,适宜建造双温或多温冷库;也可建造适用范围较广的冷藏库,但需避免不同类型的食品同时贮藏在冷藏库中。